Chaque jour, nous ingérons pas moins de 140 mg de nanoparticules de silice. Aussi dénommées E551, elles sont utilisées comme anti-agglomérants dans le café en poudre, les soupes en poudre ou encore les épices. Ces particules invisibles influencent-elles l’activité de notre microbiote, ces milliards de bactéries qui vivent dans notre intestin ? Et par conséquent, modifient-elles les signaux qu’elles envoient au foie ? C’est l’une des questions auxquelles Laure-Alix Clerbaux, professeure de biochimie de la nutrition à l’UCLouvain, entend répondre dans le cadre des 5 années de financement qu’elle vient d’obtenir via un ERC starting grant. Cette recherche ambitieuse s’inscrit … Lire la suite de Nanoparticules alimentaires : quels impacts sur le microbiote intestinal et le foie ?