Il est de coutume de penser que durant l’Antiquité, on mangeait diablement mal. Les régimes alimentaires de piètre qualité d’alors auraient conduit à une malnutrition chronique. Les chercheurs wallons et flamands du projet AGROS, en mêlant leurs expertises en chimie et en archéologie, entendent tordre le cou à cette rumeur. Production, conservation, cuisson C’est que les premiers travaux qui ont évalué la richesse alimentaire des assiettes durant l’Antiquité (du 1er siècle avant J.-C. au 1er siècle après J.-C.) ne s’y sont pas pris de la bonne façon. En effet, ils se sont basés sur les aliments actuels et ont ensuite … Lire la suite de Les mystères alimentaires du temps de Cléopâtre