Petits insectes, mais grands projets de recherche en Wallonie
Développement de compléments protéinés pour sportifs ou pour personnes âgées, substitut à l’alimentation animale ou encore vecteur de développement touristique: la recherche sur la valorisation des insectes en Wallonie bat son plein. « Nous travaillons sur divers axes visant à remplacer, dans certains cas, les apports protéinés d’origine animale par des protéines d’insectes », explique