Mieux manger pour vieillir en bonne santé
« La création d'une gamme d'aliments enrichis en protéines et en antioxydants peut être un moyen de réduire l'incidence de la malnutrition et de la sarcopénie (perte de masse musculaire) lors du vieillissement. Par exemple, chez les résidents des maisons de retraite », indique Benoît Menne. Avec quelques collègues du Laboratoire de Sciences & Technologies alimentaires (Meurice
