Moins de frites pour autant de plaisir
“Vous prendrez le menu Super-Maxi-Géant-Plus”? Dans les chaînes de fast-food, les menus se déclinent en portions toujours plus grandes. À la VUB, l’Université Libre (flamande) de Bruxelles, on a opté pour la démarche inverse. En l’occurrence, ce sont les portions de frites servies à la cantine universitaire qui ont maigri. Dans le cadre d’une étude