agriculture

5 décembre 2023

Des insectes dans votre assiette?

Votre sauce bolognaise, avec ou sans protéines d’insectes ? La question peut faire sourire. Pourtant, remplacer dans notre alimentation les protéines animales habituelles par des protéines d’insectes est une idée séduisante pour la planète. Lors du second événement « Bugs in mugs » ( « des insectes dans mon assiette »), les étudiants et les
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1 décembre 2023

Des archéologues découvrent la plus ancienne structure en bois du monde

« Retrouver du bois sur un site de fouilles préhistoriques, c’est toujours rare. Trouver des bois assemblés en une structure, comme cela vient d’être le cas en Zambie, c’est la première fois. Il n’y a pas d’autres exemples connus », explique Pre Veerle Rots, archéologue préhistorienne à l’ULiège. Datée de 476.000 ans, la découverte apporte
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15 novembre 2023

L’Homme, un animal comme les autres ?

Quel est le propre de l’Homme ? Ce n’est ni la fabrication et l’entreposage d’outils, ni le deuil. Ce n’est pas non plus l’homoparentalité, les activités collaboratives, la guerre, l’altruisme, l’empathie, le rire, la politique, la démocratie, la fidélité, le divorce ni l’agriculture. Dans son livre « La cigale et le zombie », paru aux
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30 août 2023

Des papillons qui brillent par leur absence

Quelque 51.479 papillons de 53 espèces différentes ont été observés lors de l’opération organisée cet été par Natagora. Depuis 2006, l’ASBL de protection de l’environnement active en Wallonie et à Bruxelles invite les citoyens à identifier et compter les papillons de jour qui visitent leur jardin durant le mois de juillet. Ce recensement annuel offre
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2 août 2023

La fermentation des aliments, de la Préhistoire à aujourd’hui

« Lorsqu’ils se développent, les pays perdent leurs traditions. Mais une fois arrivés à l’autosuffisance économique, comme c’est le cas aujourd’hui en Europe, émerge la volonté de renouer avec les savoir-faire oubliés, notamment la fermentation des aliments», explique Marie-Claire Frédéric. Historienne de l’alimentation et journaliste, elle est devenue, en l’espace de quelques années, la tête
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5 juillet 2023

Le dérèglement climatique vu d’Afrique subsaharienne

De l’Afrique, elle n’en avait vu que des photos. Ce fut donc une découverte incroyable qui attendait Jelena Luyts lorsqu’elle a posé le pied au Sénégal. Dans un village aux portes du Sahel, la doctorante en géographie de l’UNamur cherche à comprendre pourquoi, comment et selon quelle chronologie les habitants de cette région aride s’adaptent
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13 juin 2023

Demain, des bactéries pourpres dans l’assiette ?

Développer de nouveaux aliments sains et protéinés à base de biomasse de bactéries pourpres comme alternatives durables aux produits animaux. Envisager la meilleure façon d’industrialiser le procédé et justifier qu’il est économiquement viable. Ce sont les objectifs de PROTEBoost, un projet ambitieux inclus dans le portefeuille de projets FoodWal. Il est coordonné par Baptiste Leroy,
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30 mai 2023

Vous reprendrez bien une gorgée de forêt wallonne ?

Depuis sa création en 2015 par Pr Eric Haubruge et Dre Dorothée Goffin, le Smart Gastronomy Lab, le laboratoire des sciences gastronomiques de l’ULiège, a participé au lancement de plusieurs start-up. Il y a, bien sûr, la « miam factory », qui se concentre sur l’impression 3D en chocolat et la gravure laser sur macaron.
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26 mai 2023

Thierry Amougou pense, analyse, décrit les sociétés néolibéralisées

Selon l’anthropologue Jacinthe Mazzocchetti, son collègue Thierry Amougou, professeur d’économie et de sciences sociales à l’UCLouvain, a prétexté le confinement et la pandémie de covid-19 pour «penser, analyser, décrire les sociétés néolibéralisées. À partir d’un double regard. Depuis la Belgique et l’Europe, depuis le Cameroun et l’Afrique». Aux éditions Academia, le Pr Amougou interroge et
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